|
Fuerteventura er i hovedsak kjent for tre ting. Nemlig de flotte strendene,
de gode ostene og geitene. Og nå har den kanariske veterinæren og forskeren
Juan Capote kåret geitene på øya og den lokale geitemelken til verdens
beste.
For under et seminar på landbruksmessa som ble arrangert på øya i forrige
uke sa Capote at ingen geitemelk i verden kan konkurrere med geitemelken fra
øya når det gjelder produksjon av ost.
Og Juan Capote burde vite hva han snakker om. For han har studer geiter i 28
land og har jevnlig kontakt med geitebønder over hele verden og han tror noe
av grunnen til den høye kvaliteten på geitemelken fra Fuerteventura skyldes
svært høyt protein- og fettinnhold i melken, noe som igjen gjør at man ikke
trenger så mye melk for å produsere ostene.
En annen ting er den rene rasen. Geitene på Fuerteventura har vært isolerte
fra andre geiteraser i mer enn 2 500 år og man vet at urbefolkningen holdt
geiter fra den samme rasen alt før Kristi fødsel.
Canariposten følger kulturen på Kanariøyene
|
