|
Skal du ut å spise biff i Puerto Ricosenteret, anbefaler vi å prøve den
norske restauranten Big Horn Steak House. Her er nemlig biffen mør, kokken
suveren, hovmesteren en av øyas mest anerkjente restauratører, prisnivået
behagelig og støynivået lavt. Og selv laksen smaker praktfull ifølge våre
anmeldere. Og sjefen sjøl, Tore Stokkan fra Trondheim, er han fornøyd?
-
Etter snart 5 måneders drift går dette utrolig bra. Vi er veldig godt
fornøyd med besøket, og stedet som arbeidsplass og at både ansatte og
gjester trives, det er vi stolte av, sier Stokkan. Og man kan saktens
undres over hva det er som får en nordmann til å starte en helnorsk
restaurant på Puerto Rico-senteret, her som det fra før av er tettpakket
av restauranter, og hver tredje restaurant bærer navnet ”steak house”?
-
Big Horn har fått et navn i Norge, både når det gjelder kvaliteten på
maten, servicen og beliggenheten og kjeden Big Horn Steak House er blitt
et varemerke i Norge, og det er kvalitet og service som er avgjørende for
om man skal lykkes eller ikke.
Stadig flere nordmenn reiser til Gran Canaria, og det at Big Horn er et
kjent navn i Norge, tilsier at markedet i Puerto Rico-området er stort.
Nordmenn som ferierer søker ofte til det kjente og trygge når de er i
utlandet, og da er selvfølgelig maten en meget viktig del, forteller
mannen bak nyskapningen, Tore Stokkan.
Og Stokkan er ikke hvem som helst i norsk restaurantbransje. Hjemme i
Trondheim driver han seks restauranter hvor de mest kjente er Big Horn
Trondheim, Grønn Pepper og Dickens.
Og med denne erfaringen i ryggen valgte Tore Stokke å kjøre Big
Horn-konseptet i Puerto Rico nøyaktig lik de andre restaurantene i Norge.
I
mars, 2004 begynte han å undersøke muligheten for etablering på Gran
Canaria og kom i kontakt med Gregorio Fernandez, som vurderte å legge ned
driften av Olivers Restaurant. Og de to snakket samme språk, Olivers ble
til Big Horn Steak House og Gregorio ble med på lasset og er nå daglig
leder av Big Horn.
I
tillegg driver og eier han den eksklusive gourmetrestauranten Aquarella på
Aqua Marina, rett ved siden av luksusanlegget Anfi Del Mar. Og for å kjøre
konseptet helt ut, har Tore importert to ekte ”trønderpia”, nemlig
Jane og Merethe, som ifølge Tore Stokkan er ”håndplukket” til jobben på
Gran Canaria. Og vi merker på servicen at det ikke er tilfeldig at Stokkan
har tatt med disse to jentene. Også kjøkkensjefen drar vi kjensel på, han
har vi sett jobbe andre steder i Arguineguin, hvor vi har opplevd mat av
ypperste klasse.
Og la det være sagt med en gang. Her er det gjennomført kvalitet hele
veien og ingen ting er overlatt til tilfeldighetene. Lokalet er
totalrenovert og har plass til 90 gjester, og åpningstiden er fra kl.16.30
– 23.00. Til å være i Puerto Rico-senteret, er det utrolig stille og
intimt i lokalene, kun svak musikk som virker beroligende.
Da vi ankom Big Horn Steak House kl.19.00 en søndag kveld, ble vi tatt
imot i døra av Jane og Merethe. De kom med en gang med anbefalinger hvor
det var best å sitte i forhold til røyk/ikke-røyk. Selv om vi ble sittende
på ”utsiden” av selve restauranten, var denne helt innbygget og skjermet
fra trekk og støy fra utsiden.
Vi fikk med en gang en behagelig følelse av å være velkommen, - og
følelsen vedvarte da vi fikk utlevert menyen som for øvrig er presentert
på en dobbelside, svært oversiktlig og godt spesifisert. Hovedrettene er
selvsagt biff, men som i Norge, kan man også få laks, kylling, lam og
gris, samt en egen barnemeny.
Forrettene består av Big Horn løksuppe, Buffalo Wings
(kyllingvinger), innbakt Scampi, Tortilla-suppe, Rekecoctail,
Hvitløksgratinerte reker og/eller Franske Vingårdssnegler.
Til hovedretten kan man velge mellom følgende kjøttretter; Entrecot,
Indrefilet, Western Beef Steak og/eller Mexican Peppersteak, - og man kan
velge størrelsen fra ca. 150 gram til ca. 400 gram. I tillegg kan man
velge Lammefilet, Big Horn Grillspyd, Kyllingfilet på grill, Spareribs,
Biff Tartar, Surf and Turf (grillet indrefilet). Fiskemenyen består av
Pepperlaks eller Scampi på grill.
Barnemenyen inneholder Davy Crockett Hot Dogs, Chicken Indiana
Jones og/eller Billy the Kid Texas Burger. Til alle hovedrettene kan man
velge mellom alle typer stekte/bakte poteter samt fritt valg fra
salatbordet.
Vinen vi ble anbefalt av Jane var en litt fyldig spansk vin, som
passet perfekt både til biffen som var mør og praktfull og til
pepperlaksen som bare var en drøm og etter å ha bodd på Gran Canaria i
over ni år, er dette det desidert beste måltid artikkelforfatteren har
spist her nede.
Big Horn Puerto Rico er absolutt å anbefale når man skal spise noe utenom
det tradisjonelle, - og hvorfor skal absolutt alt være så kanarisk når man
kan få så god norsk mat?
Beklagelig vis fikk vi ikke prøvd dessertbordet, det var rett og slett
ikke plass til mer.
|
