|
Skinken
skal se velpleiet ut med en jevn overflate, slik at man kan skjære
nye fine og tynne skiver. Fettet skal være jevnt fordelt og
marmorert, det skal være hvitt inne i skinken og litt gulaktig på
utsiden.
Skinken
kan også skjæres i tykke biter; ”TACOS” - etter smak og behag.
Det kan gjøres for hånd eller med maskin, men en god regel er at
skinken smaker bedre jo tynnere den skjæres.
Beregn
30 gram skinke per person.
|
